Для приготовления икры из кабачков необходимо:
3 кг кабачков перекрутить на мясорубке
3-5 головок чеснока перекрутить на мясорубке
0,5 стакана растительного масла 1 столовую ложку соли
2 столовых ложки сахара
250 грамм томатной пасты
250 грамм майонеза
Все ингредиенты слоджить в кастрюлю и томить на медленном огне 1 час
Перед концом варки добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции