Последние записи
Облепиха
Пасхальный кулич |
| 22.03.2011 08:48 |
 Для пасхального кулича необходимо:1 кг муки 50 г дрожжей 1,5 стакана молока 10 желтков 3 белка 250 г сахара 200 г масла 100 г изюма 25 г коньяка 25 г цукатов 3 чайные ложки лимонной цедры Ванилин 1 г соли Ставим опару: 1. 0,5 стакана кипящего молока завариваем 100 г муки, быстро размешиваем деревянной ложкой до получения эластичной массы. 2. Разводим дрожжи в 0,5 стакана теплого молока и добавляем 100 г муки. Оставляем стоять 10 минут 3. Соединяем обе смеси, накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 1-2 часа Делаем заливку: желтки, соль и сахар смешиваем в однородную массу и взбиваем добела. Половину заливки вливаем в подошедшую дрожжевую смесь, добавляем 250 г муки, хорошо вымешиваем и оставляем на 1 час в теплом месте. Через час в тесто добавляем вторую половину заливки, 500 г муки и начинаем месить. Месим до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук. Тесто готово. Вливаем в него растопленное масло, вымешиваем снова и добавляем коньяк, лимонную цедру и ванилин. Даем тесту еще раз подойти. После подъема теста приминаем его, добавляем 2/3 всего изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке. Даем тесту подойти в третий раз. В подготовленные заранее формы выкладываем тесто до половины формы, засыпаем оставшимися цукатами и изюмом. Даем тесту подняться на 2/3 формы. Обмазываем взбитым яичным белком и ставим в хорошо разогретую печь на небольшой огонь для выпекания. Время выпечки куличей – примерно 40 минут |
Я
6 соток
Салат из св...
Кулинария
Бабушкина_ш...
Бабушкина шкатулка
005-29
Народный лечебник
Салфетка
Рукоделие
Скалярия
Мои увлечения
Спальня
Скромненько, но с любовью
Разное
Авторизация
Блоги
Что это?
Что ЭТО такое?
Раздел "Проверенные рецепты"
Укрепление волос
Раздел "Странно, но помогает"
Про чирьи и прыщи
Раздел "От бабки-угадки"
Мне важно ваше мнение!!!
Кто на сайте
Нет