Для приготовления домашнего Анкл-бенса необходимо:
3 кг красных помидор – пропустить через мясорубку ,   
1 кг перца порезать полукольцами,
1 кг моркови потереть на крупной терке,
1 кг лука порезать полукольцами,
3 столовых  ложки соли,
1 стакан сахара,
0,5 литра растительного масла.
Масло довести до кипения, высыпать все овощи.
С момента закипания варить 1,5 часа.
Горячим заполнить банки и закатать.