На 4 порции говяжьего стейка в шерри необходимо:
450 грамм говяжьей вырезки толщиной 1,2 см
4 столовые ложки сухого шерри
2 столовые ложки нарубленной свежей петрушки
По щепотке соли, перца черного грубого помола, измельченного эстрагона Сковороду с антипригарным покрытием смазать маслом, разогреть и обжаривать стейки на среднем огне с обеих сторон до готовности.
Для соуса осторожно влить в сковороду шерри, добавить соль, перец, эстрагон и варить при помешивании около одной минуты. Перед подачей полить стейки соусом и посыпать петрушкой.