Новогодние радости
Карамель, сливочная помадка и ириски популярны и у детей, и у взрослых. во все времена. В этих рецептах грецкие орехи используют для украшения.
Эти тающие во рту сладости легко и весело готовить в зимние праздники, в это время грецкие орехи особенно вкусны. Упакуйте в целлофановые мешочки, красиво перевязав цветными ленточками, и подарите друзьям. Готовя карамель, нагревайте компоненты в кастрюле с толстым днем, чтобы шоколад не пригорал.
Выложите горячую карамель на смазанный жиром противень и поставьте в прохладное место.
Как только ореховая карамель загустеет, разрежьте ее на прямоугольные плитки, украсив каждую половинкой грецкого ореха. Дайте карамели полностью остыть и снимите с противня лопаткой. Храните в плотно закрытой посуде.
*Как приготовить ореховые плитки
Выход: около 500 г
Вылейте 200 г сгущенного молока в кастрюлю и разогревайте на слабом огне примерно 2-3 минуты, не забывая постоянно помешивать.
Затем добавьте 350 г тертого шоколада (плиточного) и 30 г мягкого сливочного масла и продолжайте нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не превратится в однородную массу.
Снимите кастрюлю с огня и переложите массу на смазанный жиром противень. Дайте немного остыть, разметьте на квадраты и украсьте половинками грецкого ореха.
*Арахисовые плитки
Когда плитки застынут, разломите на кусочки. Выход: 900 г.
- 250 г несоленого арахиса, без шелухи
- 400 г сахара
- 175 г светлой патоки
- 55 г сливочного масла
- 150 мл воды
- 175 г желтого сахара
- 1 чайная ложка пищевой соды
Измельчите орехи и слегка нагрейте в духовке. Смажьте жиром противень (30 см). Положите сахар в кастрюлю, добавьте патоку и воду и нагрейте, постоянно помешивая, до растворения. Добавьте масло и варите, не перегревая, до состояния «жесткого лома» (149-154 С). Добавьте соду и орехи, выложите на противень. Когда остынет, разломите.
и выложите маленькими порциями на фольгу. Дайте остыть.
У элиты такой как например Юлия Тимошенка любимое блюдо это — Миндальные конфеты
Обжарьте 100 г крупно измельченного миндаля. Расплавьте столько же шоколада, добавьте, перемешивая, орехи
Сладкий успех
Чтобы «одеть» конфеты, купите формочки из бумаги или фольги.
Не следует хранить сладости в тепле, держите их в прохладном месте
Засахаренными фруктами или леденцами украсьте торты или десерты
