На зиму можно очень вкусно приготовить «Тещин язык»

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Томаты – перекрутить столько, чтобы получился  1 литр томатного сока
• Перец болгарский - 3 штуки
• Горький перец – 1 штука
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 1 стакан
• Растительное масло – 1 стакан
• Чеснок – 2 головки
• Уксусная эссенция – 1 столовая ложка

Приготовление:

Болгарский перец  нарезать соломкой, острый перец измельчить, добавить томатный сок, соль, сахар, растительное масло. Все перемешать, довести до кипения, положить порезанные пластиками толщиной 1 см кабачки. Варить все вместе 20 минут, в конце варки положить  измельченный чеснок, уксус, горячим разложить по банкам. Закатать и поставить под шубу на крышку до остывания.