Кабачок в острой заливке «Тёщин язык»

Взять кабачок диаметром с пол-литровую банку, нарезать его кружками толщиной 1-1,5 см, обжарить в растительном масле без соли и муки. Складывать в банку и заливать рассолом в следующем порядке: 2 слоя кабачков, 2 столовых ложки заливки и так далее. Заливка: 1 стакан холодной кипяченой воды, 1 чайная ложка соли, 0,5 чайной ложки красного перца, 0,5 чайной ложки черного перца, 1 головка чеснока, 0,5 чайной ложки уксусной эссенции. Закрыть капроновыми крышками.