Давным давно наша бабушка готовила очень вкусные щи. Очень простой и доступный рецепт. Квашеную капусту тушим с добавлением перца, лаврового листа, немного добавляем сахара. На сковороде вытапливаем сало до шкварок, затем туда добавляем репчатый лук, морковь и все обжариваем.
Поджарку добавляем в капусту и продолжаем тушить ещё некоторое время.
Отдельно готовим бульон на свинине с косточкой, затем выкладываем туда капусту с поджаркой и кипятим 5-7 минут, выключаем и даем немного щам настояться. Обращаю ваше внимание, что в щах нет картошки.