Соте с арахисом
Для приготовления соте с арахисом необходимо:
450 грамм постного говяжьего филе
1 крупно порезанная луковица
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки сока лайма
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка кумина
1 измельченный зубчик чеснока
70 грамм куриного бульона
2 столовые ложки арахисового масла
1 столовая ложка черной патоки
1 чайная ложка соевого соуса
1 измельченный зубчик чеснока
1 столовая ложка красного молотого перца
Мясо порезать кубиками по 3,5 см и положить его в полиэтиленовый пакет.
Для маринада смешать блендером до однородной массы лук, 2 столовые ложки соевого соуса, сок лайма, сахар, кумин, чеснок. Залить маринадом мясо, плотно закрыть пакет и поставить в холодильник на 4 часа, периодически встряхивая пакет. Затем слить маринад, но не выливать.
Нанизать мясо на 20-сантиметровые деревянные палочки и жарить на решетке на открытом огне до готовности, периодически смазывая маринадом.
Для соуса в кастрюльке смешать арахисовое масло и бульон. Добавить при помешивании патоку, 1 чайную ложку соевого соуса, красный перец и чеснок, довести до кипения. Соус подают к мясу горячим.
