Для приготовления салата овощного с фасолью необходимо:
1 кг фасоли  отварить до полуготовности
1 кг лука порезать кольцами
1 кг моркови порезать соломкой или потереть на крупной терке 3 кг помидор порезать ломтиками
0,5 литра  растительного масла
0,5 кг томатной пасты (по желанию, вкусно и без нее)
1 столовая ложка соли
100 грамм сахара
1 чайная ложка черного молотого перца
Все продукты, кроме фасоли соединить и варить на медленном огне 30-40 минут, часто помешивая.
Затем добавить фасоль  и  варить  еще 10-15 минут
Разлить в банки, закатать