Кундюмы

Кундюмы — это постные пельмени. Основой начинки является гречка, а к ней можно добавить любые компоненты — грибы, яйца, лук, перец.

Для приготовления теста необходимо:
2 стакана муки
3/4 стакана кипятка
4 столовых ложки растительного масла
Влить крутой кипяток в растительное масло, всыпать муку и быстро замесить, хорошо размяв тесто руками. Раскатывать в очень тонкий пласт не подсыпая муки (тесто не прилипает к доске)
Начинка:
Грибы, отварить и обжарить на растительном масле  с 1 луковицей,
1 стакан хорошо проваренной гречки или риса,
1 яйцо
Все перемешать
Сделать пельмени, отварить.