Попробовала приготовить на зиму консервированный «Тещин язык»
Получилось очень вкусно! Публикую рецепт:

Ингредиенты:

• Баклажан — 4 кг
• Помидор — 10 штук
• Перец болгарский – 10 штук
• Чеснок (головка) — 5 штук
• Перец  горький — 3 штук
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 1 стакан
• Уксусная эссенция — 1 столовая ложка

Приготовление:

Баклажаны порезать кружочками, посолить и на 30 минут оставить. Помидоры, перец  болгарский, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке. Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Залить баклажаны и тушить 30 минут. Выложить в стерилизованные банки  и закатать.