Закуска из баклажанов
Для приготовления закуски из баклажанов понадобятся следующие продукты:
700 грамм говядины
6 штук баклажанов
2 болгарских перца
3 свежих красных помидора
1 луковица
1 огурец
1 морковь
Чеснок и зелень по вкусу
Баклажаны нарезаем вдоль тонкими пластинками, обжариваем с одной стороны в раскаленном масле, складываем в миску, посыпаем 1 столовой ложкой сахара, измельченным чесноком и поливаем 1 десертной ложкой столового уксуса. Лук и перец режем тонкой соломкой, складываем в миску, туда же кладем морковь и огурец, наструганные овощечисткой тонкими длинными полосками. Помидоры режем прямо над миской тонкими широкими пластами.
Говядину нарезаем тонкой, как можно более длинной соломкой и обжариваем на сковороде до готовности. Затем соединяем с овощами, солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем и ставим в холодильник на час.
